素材・食材 先週だか先々週に、いちじくのコンポートを作りました。 そして、その一週間前にもつくり、そのときは、サイトに載ってたとおりの砂糖を入れ、ワインもきっちりアルコール分が飛ぶまで、煮込んだの 『赤ワイン風味のイチジクのコンポート』 をご紹介します。 イチジクは個体によって味のバラツキが多く、また傷みやすいので保存に関しても少々難しいフルーツです。 こういったわがままっ子のフルーツはやはりコンポートにするのが一番だと思います。 1 いちじくは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、皮をむく。 2 酸に強い厚手のなべに分量の水、グラニュー糖を入れて煮溶かす。 3 レモン汁と 1 のいちじくを加え、オーブン用の紙でつくった紙ぶたをする。 弱めの中火で約10分間煮る。 火を止めて白
いちじくのコンポート のレシピ レピレピ
